10 Resep Olahan Jamur Kuping yang Lezat dan Bergizi

Pendahuluan

Jamur kuping (Auricularia auricula-judae) dikenal karena teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap rasa bumbu dengan sangat baik. Selain enak, jamur kuping juga kaya akan serat, vitamin B, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Karena kelezatannya, jamur kuping sering dijadikan bahan dalam berbagai masakan.

Jika Anda ingin mencoba berbagai olahan jamur kuping, artikel ini akan memberikan 10 resep jamur kuping yang bisa Anda coba di rumah. Dari masakan yang sederhana hingga yang lebih rumit, semuanya bisa menjadi pilihan untuk menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi.

1. Sup Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping segar

• 1 liter kaldu ayam atau sayuran

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica

• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum menggunakan minyak goreng.

2. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.

3. Masukkan jamur kuping, daun bawang, garam, dan merica.

4. Masak selama 5-7 menit hingga jamur kuping empuk dan semua bahan tercampur rata.

5. Sajikan sup jamur kuping panas-panas sebagai hidangan pembuka.

2. Tumis Jamur Kuping Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping segar

• 1 sendok makan minyak wijen

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis

• 1 sendok teh kecap manis

• 1 sendok teh saus tiram

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.

2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

3. Masukkan jamur kuping, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica.

4. Tumis semua bahan selama 5-7 menit hingga jamur matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan tumis jamur kuping pedas sebagai lauk pendamping nasi.

3. Salad Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 150 gram jamur kuping segar

• 1 buah mentimun, iris tipis

• 1 buah tomat, potong dadu

• 1 sendok makan air perasan lemon

• 1 sendok makan minyak zaitun

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus jamur kuping dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan.

2. Campurkan jamur kuping dengan mentimun, tomat, air lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.

3. Aduk rata dan sajikan sebagai salad segar yang menyegarkan.

4. Nasi Goreng Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, iris tipis

• 2 piring nasi putih dingin

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 butir telur, kocok lepas

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tiram

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dalam sedikit minyak hingga harum.

2. Masukkan jamur kuping dan tumis hingga layu.

3. Tambahkan nasi putih, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Masukkan telur kocok dan aduk hingga telur matang.

5. Sajikan nasi goreng jamur kuping sebagai hidangan utama.

5. Sate Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, potong-potong

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan minyak zaitun

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Campurkan kecap manis, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk.

2. Masukkan jamur kuping dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Tusuk jamur dengan tusukan sate dan panggang di atas bara api atau pemanggang hingga matang dan kecoklatan.

4. Sajikan sate jamur kuping dengan saus sambal atau bumbu kacang.

6. Jamur Kuping Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, iris tipis

• 100 gram tepung terigu

• 50 gram tepung maizena

• 1 butir telur, kocok lepas

• 1 sendok teh garam

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam sebuah wadah.

2. Celupkan irisan jamur kuping ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di dalam campuran tepung hingga merata.

3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur hingga berwarna keemasan.

4. Tiriskan dan sajikan jamur kuping goreng tepung dengan saus sambal atau mayonnaise.

7. Sup Jamur Kuping Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, sobek-sobek

• 1 liter kaldu ayam

• 2 buah cabai merah, iris

• 1 batang serai, geprek

• 3 lembar daun salam

• 2 sendok makan air asam jawa

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ayam dengan cabai merah, serai, dan daun salam hingga mendidih.

2. Masukkan jamur kuping dan air asam jawa. Masak selama 5-10 menit.

3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.

4. Sajikan sup jamur kuping asam pedas dengan nasi hangat.

8. Jamur Kuping Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, rebus

• 1 sendok makan gula merah, serut halus

• 2 sendok makan air asam jawa

• 1 sendok teh terasi

• 1 buah cabai merah, iris

• 1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Haluskan gula merah, air asam jawa, terasi, cabai merah, dan kecap manis.

2. Campurkan bumbu halus dengan jamur kuping rebus, aduk rata.

3. Sajikan jamur kuping bumbu rujak yang segar.

9. Jamur Kuping Tumis Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, iris tipis

• 100 gram kacang panjang, potong-potong

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok makan saus tiram

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dalam sedikit minyak hingga harum.

2. Tambahkan kacang panjang dan jamur kuping, aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Tumis hingga semua bahan matang.

4. Sajikan jamur kuping tumis kacang panjang sebagai lauk pendamping.

10. Pizza Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kuping, iris tipis

• 1 lembar adonan pizza siap pakai

• 50 gram keju mozzarella

• 2 sendok makan saus tomat

• 1 sendok teh oregano

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sesuai petunjuk pada kemasan adonan pizza.

2. Olesi adonan pizza dengan saus tomat, taburi dengan keju mozzarella dan jamur kuping.

3. Panggang pizza dalam oven hingga keju meleleh dan adonan matang.

4. Taburi dengan oregano dan sajikan pizza jamur kuping yang lezat.

Kesimpulan

Jamur kuping dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi. Mulai dari sup, tumisan, hingga hidangan utama, semua bisa menggunakan jamur kuping sebagai bahan utama. Cobalah resep-resep di atas untuk menambah variasi masakan di rumah dan nikmati kelezatan jamur kuping dalam berbagai bentuk.

Rekomendasi Tindakan: Pilih resep yang sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah. Jamur kuping tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan, jadi pastikan untuk mencobanya di berbagai masakan.